こんにちは！南高梅の会、大西です！

お盆を過ぎましたが、暑さはまだまだ続いていますね！

今回は私たちが行っている梅作り工程の中の一つの重要な農作業となる、「どぶ上げ」

を紹介します。

どぶ上げは、タンクに漬けている塩漬け梅を約７０ｃｍくらいの正方形の「ざら」に

すくいあげる作業の事なんです。この作業はとても体力を使う重労働ですが、この作業を経て天日干し（お日様で干した）した梅が「梅干」と、なっていきます！

この作業は、お天気であれば日差しが強い限り冬場まで続きます。

次回は天日干しの風景等をお見せしたいと思っています！