今日は有機JAS認証の、「特選紅南高梅」(果実にしっかりと紅がかった梅)を収穫しました。

果実の熟度は進んできましたが、選りすぐりとなるとなかなか難しい・・・・。

南高梅発祥の園地の中、50～60本の樹からこれといった果実だけを選んで収穫してきました。

苦労しましたが、見事な果実です。

この梅を、日陰で3～4日追熟すると、黄色く色づき、紅色とのコントラストが素晴らしい完熟梅になります。

後日、また完熟梅をアップします。

社長敬白